LA Coffee Roaster Demitasse бросает вызов

Трудно поверить, что мы уже восемь лет рассказываем о ярком мире кофейного дизайна на Sprudge, и мы до сих пор шокированы, удивлены и восхищены инновациями и изобретательностью обжарщиков. Кофейные пакетики с прозрачным дном 2015 года, кофе, упрятанный в конверты для видеокассет или коробки из-под хлопьев, кофе в баллончиках с краской, мало чем отличающийся от ДНК динозавров, хранящейся в канистрах с кремом для бритья, список действительно можно продолжать и продолжать. Добавьте к этому последнему нововведению Demitasse Coffee: бросьте вызов статус-кво одноходового клапана, полностью избавившись от него.

Но сначала краткая информация об односторонних клапанах:

Тепло от обжарки кофе вызывает химические изменения, в результате чего в обжаренном кофе образуются природные газы, такие как углекислый газ. Кофе начинает выделять газы вскоре после обжарки, высвобождая около 40% в течение 24 часов, а остальная часть — медленно с течением времени. Молотый кофе ускоряет этот процесс, и вы, вероятно, видели, как в процессе заваривания из молотого кофе выделяются газы — это называется «цветением».

Дегазация кофе в герметичном пакете создает давление. Слишком быстрая упаковка кофе после обжарки может привести к разбуханию и, в некоторых случаях, разрушению упаковки. В 1960 году итальянская упаковочная компания Goglio разработала односторонний клапан для упаковки кофе, и он стал практически повсеместным в коммерческих пакетах для кофе большого объема. Одноходовой клапан позволяет газам выходить, а также выпускать сжатый воздух во время транспортировки, не допуская при этом обратного поступления воздуха/кислорода/атмосферы.

Так если вынуть односторонний клапан, пакетик с кофе не раздуется? Выделение газов – это одно, но если наружное давление падает, воздух, находящийся внутри запечатанных пакетов, расширяется. Возможно, вы сталкивались с этим явлением, если когда-нибудь брали с собой пакет картофельных чипсов в самолет или в горы. Для этого изделия Demitasse отправил нам четыре сумки из Калифорнии в Портленд, и все они дошли в хорошем состоянии. Ни отека, ни перебора. «Мы проверили пакеты в запечатанном виде, и ничего не произошло. Пока ничего не лопнуло, и мы отправили довольно много пакетов по всей стране», - говорит владелец Demitasse Coffee Бобак Рошан.

Во время внедрения Demitasse сообщила своим клиентам, что они «решили не включать односторонние клапаны, потому что мы не смогли найти никаких убедительных доказательств того, что это действительно необходимо для качества кофе, и это часть проблемы». пластик без уважительной причины».

«Мы избавились от односторонних клапанов, потому что… мы не уверены, что они действительно что-то делают», — говорит Рошан. Когда мы спросили, проводили ли они параллельное сравнение сумок с клапаном и без клапана на предмет качества, Рошан ответил утвердительно. «Мы не заметили разницы», — говорит Рошан. «Я не могу обещать, что не будет никакой разницы, скажем, через два месяца. Хотя у меня дома есть запечатанный трехмесячный пакетик кофе (до сих пор не лопнувший!), так что, может быть, я проверь это скорее».

Решение отказаться от клапана, хотя и было, возможно, немного рискованным, было одним из многих продуманных соображений во время длительной модернизации дизайна сумок в Demitasse с целью «объединить экологически чистые сумки с нашим новым принтером для модных брюк, чтобы сократить отходов и сделать наши сумки супериндивидуальными».

В поисках лучшей сумки Рошан разработал критерии, которым нужно следовать: не вредна для окружающей среды, в некоторой степени экономически эффективна, безопасна для хранения кофе и позволяет печатать. «Это была, безусловно, самая сложная часть головоломки», — пишет Рошан. «Мы перепробовали буквально десятки различных материалов для сумок, прежде чем нашли один».

«В конечном итоге мы остановили свой выбор на мешках Biotre 3 — технически они полностью биоразлагаемы (в коммерческом компостировании, но, видимо, их можно закопать во дворе, и со временем они сломаются, но не очень быстро) — они в основном сделаны из растений и в конечном итоге это наименее худший вариант, который мы смогли найти, на котором мы также могли бы печатать».

Мы поговорили с Рошаном в цифровом формате, чтобы узнать больше.

С кем вы работали над дизайном новых сумок?

Патрик Хруби — действительно талантливый парень, который сейчас работает в LA Times! Мы попросили его нарисовать рисунки каждой смеси, а также каждого отдельного происхождения. Рисунки одного происхождения относятся к объектам Всемирного наследия ЮНЕСКО в этих странах.